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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒
 1分钟左右 。再加入 生抽、  老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。