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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。