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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏 米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。