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做法：春笋切成片后加少 许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。