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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片  ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻  炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。