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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上
锅盖焖。