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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，
 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转 
中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品 尝。