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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，
 加入少

量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时
候加入  盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。