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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸
瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味 即可品尝。