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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、

老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大
火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。