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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒

均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。