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　　做法 ：春笋 切成片后

加少许盐捞出
后  用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开
后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。