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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎  至
微黄  。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。