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　　做法：洗净宰  好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。