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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水  把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮 沸瓦煲
里的清水，
放 入煎煮好的鲫


鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。