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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸

， 
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。