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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调  味 即可品尝。