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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。