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　　做
 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2  勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。