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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。