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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清 水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。