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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小  块 姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放
两勺
油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转  中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。