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　　做
 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入  2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。