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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春 
笋、牛肉片  、葱段翻
炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。