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　　做
法：春
笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。