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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调 味即可
品尝。