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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒

1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。