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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品
 尝。