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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。