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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻

炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻 炒均匀，加入 少量清水
半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。