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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再  加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。