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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍 收
 汁时盖上锅盖焖。