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　　做 法 ：春笋切 成片 后加少许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝
 油翻炒

均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。