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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅 烧热

，倒入2勺

油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。