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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油  ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。