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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。