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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成  热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料

，武火 煮沸 ， 
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。