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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住 
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加 入
盐，


翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。