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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、 牛 肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。