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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 
在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。