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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。