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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块
在锅
 上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。