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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。