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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮
 山和薏米。  用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其
 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。