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做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。