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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火  。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。