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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽


、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。