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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖 上锅盖焖。