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　　做法
：春笋  切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。