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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小 块姜，热锅，  用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个

半小时，下盐调味即可 品尝。